(( 敗家)) 橄欖油等級與品質

什麼是好油？

用傳統冷壓方法，將油從種子裡壓榨出來，未經精製處理，保留最多營養成分。
油脂對身體很重要，很多身體的組織構造與生理運作都需要油脂，我們的人體都有細胞，每個細胞都有細胞膜，細胞膜有一半以上的成份是脂肪，如果低油飲食不吃油，細胞膜的結構就會有缺陷，最嚴重的是大部份的人吃的都是壞油，例如氫化、氧化的油會讓細胞膜的結構受損，產生自體免疫、癌症、過敏問題。缺乏油脂將導致神經不穩定、注意力不集中、記憶力減退，甚至憂慮、焦慮和煩躁都跟油脂缺乏有關，所以要讓情緒穩定，頭腦清楚和增強思考能力，要吃好油，避開壞油。

第一次接觸 橄欖油 是十幾年前 參加 "長生學"時
那時師父要我們每星期找一天 在家喝 "橄欖油 +椰子汁" 通腸子保健康
那時覺得 甚麼??? 直接喝油喔? 好惡心喔!
就乖乖在家試喝了一次 ~
沒喝還好! 喝了後就此不再碰任何與橄欖有關係的東西了!嚇到了 好惡喔!!
直到出國後 看到外國人用橄欖油直接塗歐包( 跟貓一樣的經歷)
才開始研究這個東西
但市面上 百百種 妳用對了嗎?
要買之前 請先問一下自己 買來希望怎麼用~
要做沙拉? 炒菜 ? 油炸?
都想喔?? 親愛的! 一瓶不可能可以多用途喔!
等級越高的(冷壓的) 單吃很香(做沙啦 或塗麵包很讚) 要放冰箱用暗玻璃瓶保存
遇高溫就變質了 !!
若要炒菜 請選次級的
要油炸的~ 用苦茶油 或椰子油 或 葡萄仔油吧


到市場 請不要看中文 儘量看英文這幾個字 ~否則會被商人騙了!

橄欖油等級說明 ( 品質由高到低依序標示 ) 參考別人寫的:

1.Extra Virgin Olive Oil ( 頂級超純橄欖油 )：
取橄欖第一次壓榨出的產品，它是最頂級的橄欖油，酸度低於 1%，氣味清香。

2.Virgin Olive Oil ( 超純橄欖油 )：
取橄欖第一次壓榨出的產品，酸度介於 1% ~ 2%，它通常拿來和精緻的橄欖油混合後成 Pure Olive Oil ( 純橄欖油 )產品。

3.LAMPANTE ( 精製超純橄欖油 )：
取橄欖第一次壓榨出的產品，酸度高於 2%，它必須經過精製加工以符合消費者食用。

4.Pure Olive Oil ( 純橄欖油 )：
20% Virgin Olive Oil ( 超純橄欖油 ) 加 80% LAMPANTE ( 精製超純橄欖油 ) 混合而成產品。

5.Light Olive Oil ( 淡橄欖油 )有時會寫 Extra Light Olive Oil要小心不是 Extra virgin兩者差很多 : 100% 精製加工過橄欖油。

6.POMACE ( 橄欖油 )
果肉在第一次壓榨後經過精製加工後的產品，它是橄欖油中品質最低產品。