下午茶時間(附食譜)

今日午茶

烤蕃薯+ 奶油蘑菇濃湯

烤蕃薯
用這個烤箱

設定烤番薯 約20分後出爐

奶油蘑菇濃湯
(約 3-4人份) 原食譜是Carol老師的 我改了一下~

材料:
蘑菇100g,馬鈴薯(小)&洋囪各0.5顆,低筋麵粉1.5大匙,奶油20g,
牛奶200cc,動物性鮮奶油 50cc,
雞高湯(OR喝剩的菜湯)+馬鈴薯湯=260cc

調味料:
鹽3/4茶匙,黑胡椒粒1/4茶匙,乾燥巴西利適量,
(份量僅為參考,請依照個人口味調整)

步驟:
1.蘑菇洗淨切片,馬鈴薯去皮切小丁
2.將馬鈴薯放入沸水中煮10分鐘至軟(湯不要倒)
3.乾炒磨姑呈焦黃色取出備用
4將奶油放入鍋中小火加熱至融化
5倒入洋囪~拉拉ㄌㄟ
6.然後將麵粉倒入,用小湯匙混合均勻
7.牛奶慢慢一點一點加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次
8.一直慢慢將全部的牛奶加完,然後繼續將動物性鮮奶油,
雞高湯及馬鈴薯湯共260cc加入煮至沸騰
9.全程使用小火,且不停攪拌避免鍋底沾黏
10.液體全部加完後,再將煮軟的馬鈴薯丁及蘑菇片放入
11.再將適量的調味料加入小火煮6-7分鐘
12.最後灑上乾燥巴西利即可